Best Besan ki barfi | बिना चीनी की बेसन की बर्फी

Besan ki Barfi

नमस्ते


हैलो मेरे फिटनेस फ्रीक दोस्तो !  आज हम फिर कुछ नया पौष्टिक बनायेंगे। लेकिन उपवास का नही। जो उपवास करते है उनके लिए तो पहली बताई सारी रेसिपी सही थी। बिना उपवास वाले व्यक्ति भी उन पहली सब रेसिपी को बना कर उनका स्वाद ले सकते है । पर आज कुछ हटकर बनाएंगे मतलब उपवास की नही होगी पर होगी पौष्टिक ओर स्वाद से भरपूर । आज हम बनाएंगे Gud और Besan ki Barfi 😋

अब बेसन की बर्फी खाके मीठा खाने का पश्चताप कैसा ? बनायें बिना चीनी की , स्वाद और स्वास्थय से भरपूर ,बेसन की बर्फी और रहें स्वस्थ्य और चिंतामुक्त इस Sehat wali Recipe के साथ 😎

Besan ki Barfi : एक सेहत वाली मिठाई


Besan ki barfi
Besan ki Barfi

चूँकि आजकल सभी स्वास्थ्य को लेकर सचेत हो गए है। ना तेल ना घी और ना ही शक्कर का उपयोग करते है। करते भी है तो बहुत कम । शक्करऔर तेल की जगह गुड़ और घी का मिश्रण तुलनात्मक रूप से काफी पौष्टिक साबित होता है |

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गुड़ से बनी Besan ki Barfi एक पौष्टिक मिठाई है जो प्रोटीन, खनिजों, और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। इसमें गुड़ के अलावा बेसन, घी, बादाम, और इलायची भी मौजूद होते हैं जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

बहुत हुई बातें, अब थोड़ा बना भी लिया जाए। तो चलिए शरू करे मस्त गुड़ और बेसन की बर्फी |

व्यंजन की सामग्री


आइटम मात्रा
बेसन 1 कटोरी
गुड़ 1/2 कटोरी
शुद्ध घी 1/2 कटोरी
इलायची 4-5
मावा 1/2 कटोरी (आपकी इच्छानुसार)
सूखे मेवे जितना आप चाहें। (कटे हुए)
पानी 2 छोटे चमच्च

व्यंजन की विधि


  1.  सबसे पहले गैस को चालू कर कड़ाई रखेंगे | कड़ाई में घी जो हमने कटोरी से नाप कर लिया था , आधा चमच्च घी बचाकर बाकी सारा घी कड़ाई में डाल लेंगे।
  2. अब जो बेसन हमने लिया था , कटोरी से नापा हुआ । पूरा बेसन कड़ाई में डाल लेंगे।
  3. अब बहुत धीमी धीमी आंच पर अच्छे से सकेंगे। 25 से 30 मिनट लग जाएंगे अच्छे से सेकने पर।
  4. बहुत अच्छी खुशबू आने लगेगी, बेसन का रंग भी हल्का सा बदल जायेगा।
  5. अब गैस बंद कर दीजिए और किसी बर्तन में सिका हुआ बेसन निकाल लेंगे।
  6. अब इसी कड़ाई में मावा डाल देंगे।
  7. मावा को धीमी आँच पर 5 या 7 मिनट के लिए सकेंगे।
  8. इसको भी किसी अलग बर्तन में निकाल लेंगे।
  9. अब कड़ाई में 2 छोटे चमच्च पानी डालकर गुड़ डाल देंगे
  10. गुड़ के पिघलने पर बेसन डाल देंगे
  11. बेसन डालने के बाद मावा भी डाल देंगे ।
  12. इसके साथ ही इलायची का पाउडर बनाकर वो भी डाल देंगे ।
  13. अच्छे से पूरे मिश्रण को मिलाएंगे।
  14. गैस बंद कर देंगे।
  15. एक किनारे वाली थाली लेंगे।  जो आधा चमच्च घी बचाया था ना उस घी से पूरी थाली को चिकना कर लेंगे।
  16. अब कड़ाई का सारा मिश्रण इस घी लगी थाली में डाल देंगे और थप थपाकर पूरी थाली में बर्फी की तरह जमा देंगे।
  17. अब जो सूखे मेवे लिए थे उनको भी काटकर बर्फी पर जमा देंगे।
  18. 2 घंटे बाद आप इसे मनचाहे आकार में काटिये ओर इसका स्वाद लीजिये।

नोट्स

  1. गार्निशिंग और सजावट के लिए आप चाहे तो चाँदी का वर्क जो आता है , वो भी लगा सकते है ।
  2. आप इसे बिना मावे के भी बना सकते है। बिना मावे की भी बहुत अच्छी जम जाती है |

लीजिये तैयार है आपकी गुड़ बेसन की बर्फी । 👏

besan ki barfi
besan ki barfi

आहारिक विश्लेषण (Nutritional vaule description)

Besan ki barfi के आहारिक घटकों का विवरण:

  • बेसन (चने का आटा): गुड़ बेसन की बर्फी में बेसन मुख्य घटक होता है। यह प्रोटीन, विटामिन, और खनिजों का उच्च स्रोत है। बेसन में भीगने के बाद, प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है और इसमें अन्य मुख्य पोषक तत्वों की प्रविधि होती है।
  • गुड़: गुड़ बेसन की बर्फी में उपयोग होने वाली मिठास का मुख्य स्रोत गुड़ है। यह एक प्राकृतिक मिठाई है और साधारण चीनी के मुकाबले अधिक पोषक तत्वों के साथ आता है। गुड़ में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और पोटैशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं।
  • घी (शुद्ध मक्खन): गुड़ बेसन की बर्फी में उपयोग होने वाले अन्य आहारिक घटकों में से एक घी है। घी में विटामिन ए, विटामिन ड, विटामिन ई और आयरन समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह बर्फी को मधुर और स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ उर्जा को भी बढ़ाता है।
  • बादाम (चिरोंजी): गुड़ बेसन की बर्फी में बादाम का उपयोग भी होता है। बादाम विटामिन ई, प्रोटीन, आयरन, और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत होता है। इसके अलावा, बादाम में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को मुक्त रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।
  • छोटी इलायची: गुड़ बेसन की बर्फी में इलायची का भी उपयोग होता है। इलायची में विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी६, मैग्नीशियम, और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह अदरक के साथ मिश्रित रूप में इस बर्फी को स्वादिष्ट बनाती है और पाचन प्रणाली को भी सुधारती है।
आइटम मात्रा
कैलोरी 325 कैलोरी
प्रोटीन 5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट्स 30 ग्राम
वसा 20 ग्राम
कैल्शियम 70 मिलीग्राम
आयरन 1 मिलीग्राम

नोट : यह आहारिक विश्लेषण एक आमतौर पर 100 ग्राम के लिए है।

कैसी लगी आपको ये रेसिपी जरूर बताइये Comments में (अपने सुझाव भी साझा कर सकते है !)

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अगली बार तक के लिए… जय हिन्द | नमस्ते 🙏

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