मिक्स दाल ढोकला | दाल खमण | Mix Dal Dhokla Recipe in Hindi

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आज हम बात करेंगे एक गुजराती स्पेशलिटी, ‘दाल ढोकला’ के बारे में। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दिशा है जिसे गुजरात के लोग खाने का आनंद लेते हैं। दाल ढोकला एक light और Airy टेक्सचर के साथ खमीर और रेशमी टेक्सचर का आपसी मिश्रण होता है, जो बेहद स्वादिष्ट होता है।

साथ ही दाल का खाना भी हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है । कितने लोग ऐसे रहते है जिन्हें दाल अच्छी नही लगती। लेकिन खाना भी जरूरी है । इसे हम किसी भी रूप में उपयोग कर सकते है, जिससे शरीर मे दाल की पूर्ति हो जाएगी। आज हमने इसे नए तरीके से उपयोग किया है । Mix Dal Dhokla Recipe – इसमें तरह-तरह की दालों का उपयोग किया गया है । इसे हम सुबह नाश्ते में बनाकर खा सकते है या रात को जब डिनर में हल्का खाने का मन हो ।

मिक्स दाल ढोकला बनाने की सामग्री

घटकमात्रा
मूंग दाल1/2 कटोरी
चना दाल1 कटोरी
उड़द दाल1/2 कटोरी
हल्दीआधा छोटा चम्मच
नमकस्वादानुसार
लाल मिर्चआधा छोटा चम्मच
खाना सोडाचौथाई छोटा चम्मच
हरा धनियाथोड़ा सा
लहसुन अदरक पेस्टआधा छोटा चम्मच
हरी मिर्च3-4

मिक्स दाल ढोकला बनाने की विधि

स्टेप 1: दाल धोएं और गलायें
सारी दाल, उडद मूँग और चना दाल को अच्छे से धो लेंगे। अच्छी तरह से धोकर एक दिन पहले रात को गला देंगे।

स्टेप 2: एक्स्ट्रा पानी निकल दे
सुबह जब अच्छे से जल जाए तो दालों में से extra पानी निकाल देंगे।

स्टेप 3: पीसें
अब इन दालों को मिक्सर में महीन पीस लेंगे।

स्टेप 4: मसाले डालें
दालों को पीसने के बाद अब इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, डाल लेंगे।

स्टेप 5: मसाले डालें
अच्छे से पूरे मिश्रण को मिला लेंगे।

स्टेप 6: कुछ और मसाले
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और मीठा सोडा मिला देंगे।

स्टेप 7: धनिया मिलाएं
कटा हरा धनिया भी मिला लेंगे।

स्टेप 8: घोल तैयार करें
इन सब को अच्छे से हिलाकर मिलाकर पकौड़ा जैसा घोल तैयार कर लेंगे।

स्टेप 9: मिला कर छोड़ दें
अब इस मिश्रण को 3-4 घंटे के लिए ढककर रख देंगे।

स्टेप 10: ग्रीसिंग
जिसमे खमण बनाना है, उस सांचे को तेल से चिकना कर लेंगे।

स्टेप 11: प्रिपरेशन
अब स्टीमर में या कुकर में थोड़ा पानी डालकर पानी में उबाल आने दे।

स्टेप 12: सांचे में मिश्रण डालें
पानी में उबाल आये तब तक तेल लगे सांचे में दाल के पिसे मिश्रण का दो बड़े चम्मच घोल सांचे में डाल लेंगे।

स्टेप 13: सेटल करें
सांचे को थोड़ा थप थप कर लेंगे जिससे सब एकसार हो जाये।

स्टेप 14: स्टीम करें
अब स्टीमर में पानी उबल जाए तब मिश्रण का सांचा रख देंगे। ढक देंगे।

स्टेप 15: समय देखें
अब भाप में 10 से 12 मिनट तक पकाएंगे।

स्टेप 16: ठंडा होने दें
गैस बंद कर दीजिए। थोड़ा ठंडा होने दीजिए।

स्टेप 17: टुकड़ों में काटें
10 मिनट बाद आप इसे धीरे से निकालकर अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काटिये।

नोट्स

आप अगर चाहे तो इसमें ऊपर से तेल का बघार भी लगा सकते है :
उसके लिए , बघार में आप गरम तेल में राई , मीठा नीम, कटी हरी मिर्च , डाल कर भाप में पके ढोकला पर डाल लेंगे।

 तैयार है आपका बढ़िया स्वादिष्ट हल्का फुल्का पोष्टिक नाश्ता Mix dal dhokla recipe. चाय के साथ , चटनी के साथ चाहे जैसे भी खाए…

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 बनाइये , खाइये ओर अपने comments जरूर दीजिये।

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