Mordhan kaise banta hai? | बनायें मोरधन इडली (फरियाली)

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Mordhan : एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता

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समां के चावल या भगर क्या है?

समा के चावल, जिसे जिसे कईं लोग भगर या ‘मोरधन’ भी कहते है, एक प्रकार का अनाज है जिसे भारतीयों द्वारा अपने आहार में उपयोग किया जाता है। यह अनाज ग्लूटेन-फ्री होता है और अन्य अनाजों की तुलना में पोषण से भरपूर होता है।

समां के चावल या भगर कैसे पैदा होता है : देखें वीडियो

मोरधन क्या है , और कैसे बनता है?

mordhan kaise banta hai

मोरधन, जिसे अंग्रेजी में ‘Barnyard Millet‘ भी कहते हैं, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी है जिसे सामा के चावल या भगर को पका कर बनाया जाता है। इसे गरमा गरम स्वादिष्ट और फलाहारी चटनी के साथ परोसा जाता है। यहां एक सरल और स्वादिष्ट मोरधन रेसिपी दी गई है | तो चलिए देखते है Mordhan kaise banta hai…

Mordhan kaise banta hai?

मोरधन बनाने की सामग्री

  • मोरधन : एक कटोरी
  • शुद्ध घी : 4 छोटे चमच्च
  • हरी मिर्च : 4 या 5
  • सेंधा नमक : स्वादनुसार
  • मूंगफली दाना :1/2 छोटी कटोरी ( सिके हुए )
  • आलू : 2 छोटे इच्छानुसार
  • जीरा : 1/2 छोटा चमच्च
  • हरा धनिया : कटा हुआ
  • पानी : 3 कटोरी

मोरधन बनाने की विधि

  •  कुकर में घी डाल लें।
  •  घी गरम होने पर जीरा डालें।
  •  जीरा थोड़ा सा सिक जाए तब आलू डाले।
  •  आलू को थोड़ी देर पकने दे ।
  •  फिर मूंगफली दाना डाल लें।
  •  अच्छे से हिलाये।
  •  अब मोरधन डाले और 2-3 मिनट के लिए अच्छे से सेक ले।
  •  मोरधन सिक जाए तब पानी डाल दे ।
  •  अब नमक और कटा धनिया डाल दन्गे।
  •  अच्छे से सबको मिलाएंगे।
  •  कुकर का ढक्कन लगा दे 2 सिटी आने पर गैस बंद कर दे।

नोट: आप इसे कड़ाई में भी बना सकते है ,पर जल्दी बनाना हो तो कुकर में बना सकते है।

लीजिये तैयार है आपने देखा की Mordhan kaise banta hai. इसे आप धनिये से गार्निश कर के दही के साथ इसका आनंद लें

मोरधन की न्यूट्रिशनल वैल्यू

  1. पौष्टिकता: मोरधन में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, और खनिज पाए जाते हैं, जो स्वस्थ आहार के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इसमें शारीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट्स भी होते हैं।
  2. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखें: मोरधन में प्राकृतिक रूप से मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह आपको कब्ज से राहत दिलाता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
  3. दिल के स्वास्थ्य: मोरधन में मौजूद मूल्यवान खनिज दिल के स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं। इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, और विटामिन-ई की अच्छी मात्रा होती है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं।
  4. वजन नियंत्रण: मोरधन में कम वसा और उच्च फाइबर होते हैं, जिससे यह वजन नियंत्रण करने में मदद करता है। यह आपको भोजन के बाद भी लंबे समय तक भूख नहीं महसूस करने में सहायता प्रदान करता है।

मोरधन खाने से आप अपने आहार को पौष्टिक बना सकते हैं और स्वस्थ जीवनशैली के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

उपवास की मोरधन इडली : तो चलिए शुरू करते है

Mordhan Idli

हम आपके सामने एक और उपवास की डिश लेकर आएं है  – मोरधन इडली. क्योंकि अधिकतर लोग उपवास रखते है, फिर वो चाहे सिर्फ फल खाकर या सिर्फ एक समय भोजन करके । पर इस बीच जो छोटी सी भूख लगती है अगर कुछ उपवास का हेल्थी कुछ खा लिया जाए तो भूख के साथ साथ टेंशन भी कम रहता है कि कुछ हेल्थी ही खाया है ना तेल और ना ही घी का , तो चलो शुरू करते है । तो देखते है कैसे बनती है उपवास वाली मोरधन इडली।

मोरधन इडली की सामग्री

  • मोरधन : 1 कटोरी
  • साबूदाना : 1/2 कटोरी
  • सेंधा नमक : स्वादानुसार
  • हरा धनिया : बारीक कटा हुआ
  • जीरा : आधा चम्मच
  • हरी मिर्च  : 4
  • दही : आधा कटोरी
  • मूंगफली दाना (सिका , दरदरा पिसा हुआ) : 2 चम्मच

मोरधन इडली की विधि

  1. साबूदाना ओर मोरधन को धोकर अलग अलग बर्तन में धोकर एक दिन पहले रात को गला दीजिये। अगर शाम को बनाना हो तो सुबह गला दीजिये।
  2. फिर अच्छे से गल जाने पर, अगर पानी ज्यादा हो तो पानी निकालकर मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस लेंगे।
  3. साबूदाना ओर मोरधन को अलग अलग पीसने के बाद एक बर्तन में दोनों को मिला दीजिये।
  4. चम्मच से दोनों को एक साथ मिला कर अच्छे से 2-3 मिनट तक फटेंगे।
  5. साबूदाना ओर मोरधन के गाढे घोल में अब दही ,बारीक कटी हरी मिर्च ,हरा धनिया ,जीरा,दाना पाउडर मिला लेंगे।
  6. सबको अच्छे से मिलाने के बाद आखरी में नमक डाल लेंगे |
  7. इडली के साँचो में थोड़ा थोड़ा तेल लगा लेंगे ताकि इडली चिपके ना।
  8. साँचो में घोल डाल लेंगे।
  9. पहले से गर्म किये हुए इडली कुकर में साँचो को रखकर 10 मिनट के लिए भाप में पकाएंगे।

लीजिये तैयार गरम गरम मोरधन इडली

।आप इसे दही या किसी भी उपवास वाली कड़ी के साथ खा सकते है।

उपवास की इडली
Mordhan Idli

तो देखा आपने Mordhan kaise banta hai और मोरधन की ही फरियाली मोरधन इडली रेसिपी

हमारी एक और उपवास की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी देखें  एकदम नया फलाहारी नाश्ता : टिक्कड़ (सिर्फ 15 मिनट में तैयार)

कैसी लगी ये रेसिपी कमेंट करके जरूर बताएं | 🙏

2 Comments

  1. […] और स्वादिष्ट रेसिपीज़ भी देखें : फरियाली मोरधन इडली , फटाफट फरियाली […]

  2. […] ऐसी ही एक और सेहत वाली रेसिपी के लिए देखें ये लिंक […]

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