बिना तले हैल्दी मुंगोड़े Unfried Mungode Recipe in Hindi

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Sehat Wali Recipe की एक और सेहत वाली रेसिपी में इस बार हम सीखेंगे मुंगोड़े बनाना वो भी बिना तले और वो भी सिर्फ 2 चमच्च तेल से। बहुत ही कम तेल से अगर पोष्टिक नाश्ता बन रहा है तो क्यो तेल का उपयोग करके अपनी हेल्थ को खराब करे। क्योकि ये तो आपको भी पता है कि शरीर को जितना जरूरत हो उतना ही आयल मिलना चाहिए। तेल के बजाय अगर कम मात्रा में शुद्ध घी का उपयोग करे तो वो हेल्थ के लिये अच्छा रहता है। जैसा की हम आज कम तेल का उपयोग करके ही आज का पोष्टिक नाश्ता बनायेंगे। तो चलिए शुरू करते है आज की स्वादिष्ट पोष्टिक रेसीपी।

मुंगोड़े क्या होता है? What is Mungode in Hindi?

mungode kya hote hai

मुंगोड़े एक तरीके के पकोड़े होते है जो मूंग दाल और बेसन के द्वारा बने घोल से बने होते है। इन्हे “मूंग दाल के पकोड़े” भी कहा जाता है|

मुंगोड़े खाने का सबसे आनंदमयी मौसम और समय है बारिश का। बारिश के मौसम में घर की बालकनी में बैठ के गरमा गरम मुंगोड़े , पुदीने चटनी के साथ मुँह में पानी ले आते है।

मुंगोड़े बनाने की सामग्री

  • धुली मूंग की दाल : 1 कटोरी
  • तेल या घी : 2 छोटे चमच्च
  • नमक : स्वादानुसार
  • हरी मिर्च : 3 – 4
  • लाल मिर्च : 1/2 छोटा चम्मच
  • पानी : दाल गलाने जितना
  • हरा धनिया : बारीक कटा हुआ
  • खाने का सोडा : 1/2 छोटा चम्मच
  • अदरक : 1 इंच टुकड़ा
  • बेसन : 2 छोटे चम्मच

मुंगोड़े बनाने की विधि

  1.  दाल गलायें : मुंगोड़े बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 4 – 5 घंटे के लिए धोकर गला लेंगे। ( आप चाहे तो एक दिन पहले रात को भी गला सकते है।
  2.  पानी निकालें : दाल जब अच्छी तरह गल जाए। तब दाल का एक्स्ट्रा पानी निकाल लेंगे।
  3.  दाल पीसें : अब दाल को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लेंगे।
  4.  मिर्च अदरक पेस्ट : अब हरी मिर्च और अदरक को पीसकर मिलाकर इसका एक पेस्ट बना लेंगे।
  5.  बर्तन में कुढ़ें : दाल को मिक्सर ग्राइंडर से निकालकर एक बर्तन में ले लेंगे।
  6.  मिर्च अदरक का पेस्ट मिलाएं : अब इस पिसी हुई दाल में हरी मिर्च और अदरक का पिसा हुआ पेस्ट डाल लेंगे।
  7.  ज़रूरी मसाले : इसके बाद नमक स्वादानुसार और लाल मिर्च डाल लेंगे।
  8.  बेसन मिलाएं : अब इसमें बेसन और कटा हरा धनिया भी डाल लेंगे।
  9.  अच्छे से फेटें : थोड़ा पतला घोल बनाएंगे और घोल को फटेंगे।
  10.  प्रीहीट अप्पे मेकर : अब गैस पर अप्पे-मेकर को ढ़क कर गरम होने के लिए रखेंगें।
  11.  ग्रीसिंग : अप्पे मेकर को चिकना करने के लिए घी या तेल लगाएंगे।
  12.  खाने का सोडा मिलाएं : जब तक अप्पे मेकर गरम हो रहा है तब तक हम घोल में खाने का सोडा डालकर अच्छे से सबको मिलायेंगे।
  13.  अप्पे मेकर में घोल लें : अप्पे मेकर के थोड़ा गरम होने के बाद घोल को अप्पे मेकर के साँचो में डालेंगे और ढक देंगे ।
  14.  पलटें : 2 या 3 मिनट बाद मूंगोंडों को पलट देंगे।
  15.  परोसें : तैयार है स्वादिष्ट दाल के मुंगेडे।
mungode ready

नोट्स

  • दाल को एक दिन पहले रात को भी गला सकते है
  • अगर आप कुरकुरे मुंगेडे पसंद है तो अच्छे सुनहरे होने तक सेकिये।

बिना तेल के Mungode recipe का स्वाद लीजिये और आप भी इस रेसीपी को बनाइये और कमेंट कर के जरूर बताइये की कैसी लगी आपको ये रेसिपी।

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